Γεμιστό τσουρέκι με μαρμελάδα ρόδι

Συνταγές, Ρόδι
Ένα απολαυστικό μυρωδάτο τσουρέκι, καλογεμισμενο σε κάθε στρώση με μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη.Τσουρέκι

Για το τσουρέκι:
500γρ αλευρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ ζάχαρη καρυδας (ή κρυσταλλική)
5 δάκρυα μαστίχας
Ξυσμα από ένα πορτοκάλι
1/4 κουταλάκι γλυκου εκχυλίσμα βανίλιας
Μερικά σποράκια κακουλέ
Μερικά σποράκια μαχλεπι
3 κροκους
1 φακελάκι ξερή μάγια
250 γρ χλιαρό γάλα
75 γρ λιωμενο βουτυρο

Μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη.

 

Σε ενα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκου ζάχαρη και τη μαγια. Ανακατέυομαι για λίγο και το κρατάμε σε ζεστό περιβάλλον περίπου 10 λεπτά.
Κοσκινιζουμε το αλευρι, ρίχνουμε τους κροκους (ελαφρώς χτυπημενους με πιρουνι), τη ζάχαρη, τα μυρωδικά (τα οποία έχουμε χτυπήσει καλά σε γουδί με λίγη ακόμη ζάχαρη), τη βανίλια, το βουτυρο και τέλος το μείγμα με τη μαγια. Ζυμωνουμε με το γαντζο του μίξερ έως να σηκώνετε η ζυμη σ’ αυτό.
Μεταφέρουμε, σε λαδωμένο μπολ και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον μια ώρα ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Στη συνέχεια, σε αλευρωμενο παγκο ανοίγουμε τη ζυμη σε τετράγωνο σχήμα.

Τσουρέκι
Κόβουμε σε κομμάτια (βλέπε φωτογραφία) τα γεμίζουμε με μαρμελαδα ρόδι τα διπλώνουν και τα τοποθετούμε σε φόρμα που την έχουμε σε κάθετη θέση με λαδόκολλα (βλέπε φωτογραφία)..

Τσουρέκι

Μόλις τελειώσουμε με τα κομμάτια γυρίζουμε προσεκτικά τη φόρμα σε ορίζοντα θέση.

Τσουρέκι
Αφήνουμε το τσουρέκι να φουσκώσει για μισή ώρα ακόμη.
Αλειφουμε με το ασπραδι που έχει μείνει την επιφάνεια.
Ψηνουμε σε καλά προθερμανσμενο φουρνο στους 180 για 40 λεπτά στις αντιστάσεις όταν παρει χρώμα απο πανω σκεπαζουμε με λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

ΤσουρέκιΜια συνταγή της @ioanna_mitsakou

Μπορείτε να βρείτε και άλλες πρωτότυπες συνταγές με ρόδι στην ιστοσελίδα της “Ωδή στο Ρόδι” https://www.ode.global/el/%cf%81%cf%8c%ce%b4%ce%b9/

Την μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη θα την βρείτε στο www.ode.global/el/shop

Μενού