4 super διατροφικές εκδοχές απαγορευμένων ως τώρα junk food!

Συνταγές, Ρόδι

Οι μικρές ή και μεγαλύτερες γευστικές παρασπονδίες είναι μέσα στο πρόγραμμα αφού όλοι μας νιώθουμε την ανάγκη να αφεθούμε για λίγο από το καθημερινό διατροφικό μας πλάνο.

Η ανάγκη για διατροφικές ατασθαλίες γίνεται μεγαλύτερη όταν η αυστηρότητα του προγράμματος, μας επιβάλει στρατιωτική πειθαρχία. Τα κακά λιπαρά και οι θερμίδες απασχολούν έντονα το άτομο το οποίο αποζητά καθημερινά την καλύτερη δυνατή επιλογή από την οποία θα αποκομίσει τα βέλτιστα οφέλη για την υγεία. Είστε κι εσείς από εκείνους που αποφεύγουν το πρόχειρο φαγητό όπως ό διάβολος το λιβάνι; Τα νέα είναι καλά για εσάς αφού σήμερα θα πάμε την έννοια «junk food» ένα βήμα μπροστά. Εσείς λοιπόν που λαχταράτε διακαώς να φάτε σουβλάκι, χάμπουργκερ ή πίτσα, αλλά τα στερείστε γιατί τα θεωρείτε παχυντικά και ανθυγιεινά, ίσως σας κάνουμε να αλλάξετε γνώμη.

Το «junk food» παραπέμπει στο ασήμαντης διατροφικής αξίας φαγητό και συνήθως προσδιορίζει κάτι ναι μεν ιδιαίτερα εύγευστο, ωστόσο από τη μία υψηλό σε λιπαρά, αλάτι, θερμίδες, σάκχαρα, πρόσθετα τροφίμων και από την άλλη παρασκευασμένο με πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας. Το itrofi.gr και η ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ πάνε την έννοια «junk food» σε άλλο επίπεδο αρκεί να έχετε όρεξη για δουλειά στην κουζίνα. Ανοίξτε το ψυγείο και πετάξτε τα παραδοσιακά ένοχα συστατικά με τα οποία είχατε σκοπό να συνοδεύσετε την επόμενη μαγειρική ατασθαλία σας, απαρνηθείτε το Delivery και κάντε στον οργανισμό σας στο εξής μόνο δώρα.

Παρακάτω σας παρουσιάζουμε 4 υπέροχες συνταγές παραδοσιακών «junk food» με τις πιο healthy εναλλακτικές λύσεις που αναμφίβολα θα ενισχύσουν τη θρεπτική τους αξία κάνοντας παράλληλα την απόλαυση λιγότερη ένοχη!

  1. Pizza-Η ώρα της απενοχοποίησης έφτασε.

Επιλέξτε να κάνετε τη ζύμη με αλεύρι ολικής αλέσεως.

Υλικά

Για τη ζύμη

  • 4 ποτήρια αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φακελάκια ξηρή μαγιά (8γρ.)
  • 2 ποτήρια νερό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι

Αφού κάνετε τη ζύμη βράστε το κοτόπουλο! 

Τι θα χρειαστείτε για το στήσιμο!

  • 1½ φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο (βραστό)
  • 6 φέτες τυρί ελαφρύ
  • 1½ φλ. τριμμένο τυρί ελαφρύ
  • 1 πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 τομάτα σε φέτες

Για τη σος επιλέξτε Γλυκόξινη Σάλτσα (CHUTNEY): Ρόδι – καρότο από την Ωδή στο ρόδι. Συνοδεύει υπέροχα το ψητό κοτόπουλο και παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά, χωρίς χρωστικές και χωρίς γλυκόζη.

 

       2. Burger-Χωρίς τύψεις

Προτιμήστε ψωμάκια «ολικής» για μπέργκερ χωρίς γλουτένη
Αφήστε εκτός το μπέικον, το τυρί και το μπιφτέκι. Φτιάξε μπιφτέκι από μαύρα φασόλια. Όσο για τη σος χρησιμοποιήστε την εκλεκτή barbeque sauce από την Ωδή στο ρόδι και θα μας θυμηθείτε.

Για το μπιφτέκι:

  • 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 κούπα αλεύρι ολικής
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 2 φέτες ψωμί μαύρο τριμμένες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • Λάδι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:
Bάλτε σε  σ’ ένα τηγάνι λίγο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Λιώστε τα φασόλια και αφού προσθέσετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, το ψωμί, το πιπέρι, το αλάτι, το σκόρδο και τη σκόνη κρεμμυδιού, αναμίξτε τα καλά.
Προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε ιδανικά με τα χέρια μας τη ζύμη. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε σε ελάχιστο λάδι. Στήνουμε το burger μας και με τα υπόλοιπα υλικά κι απολαμβάνουμε!

Για τις πατάτες

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε όπως τις τηγανητές. Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, τις απλώνουμε μέσα και προσθέτουμε ½ κ.σ. αλάτι, ½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να πάνε παντού και ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά στους  250 °C (μέχρι να ψηθούν και να κάνουν κρούστα).

Πριν απολαύσετε το burger σας ενισχύστε τη γεύση του με Γλυκόξινη σάλτσα (CHUTNEY) : Ρόδι – λαχανικά – πορτοκάλι : χωρίς ζάχαρη(230gr) από την Ωδή στο Ρόδι. 

    3. Hot Dog σε νέα διάσταση! 

Αν λατρεύετε το Hot Dog θα πρέπει να μάθετε να το φτιάχνετε σωστά. Ξεκινάμε από το ψωμάκι που και σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι ολικής άλεσης. Το Λουκάνικο που μαζί με τη σος πρωταγωνιστεί εδώ, θα πρέπει να αντικατασταθεί με λουκάνικο από κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Αποφύγετε τις τηγανιτές πατάτες και ή προσθέστε ψητές όπως στην περίπτωση του Burger που σου δείξαμε παραπάνω ή ακόμα καλύτερα επιλέξτε τις γλυκοπατάτες. Προτιμήστε τυρί Cheddar χαμηλό σε λιπαρά το οποίο είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν λιώνει. Πείτε όχι στη Μουστάρδα και επιλέξτε την δική σας χειροποίητη σάλτσα μπάρμπεκιου με ρόδι που συνοδεύει άψογα τα πιάτα σας. Παρασκευάζονται αυστηρά χωρίς ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά, χρωστικές και γλυκόζη.

    4. Φτιάξτε το σουβλάκι εσείς για να έχετε το έλεγχο!

Κανόνας Νο1: Επιλέξτε ολικής άλεσης πίτα

Κανόνας Νο2: Το καλαμάκι κοτόπουλο είναι η πιο σωστή επιλογή κρέατος

Διαλέξτε τη χειροποίητη σάλτσα μπάρμπεκιου με ρόδι & χυμό σταφύλι. ΤΣΙΛΙ που συνοδεύει άψογα Μπέργκερ ,ψητά κρέατα και ψητό κοτόπουλο. Παρασκευάζεται αυστηρά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά, χωρίς χρωστικές και χωρίς γλυκόζη.

Για τις πατατούλες ακολουθήστε τους παραπάνω τρόπους. Προσθέστε ακόμη μαρούλι, ντομάτα ή και καρότο.

 

Γιώργος Μουλάς

www.itrofi.gr

Μενού